Le cuivre s'oxyde.
Suivant l'environnement dans lequel se trouve la pièce, la qualité du cuivre mis en oeuvre, la pièce aura une "patine" différente.
Ensuite, pas mal de pièces du XIXième sont "lavées" (procédé qui arrachait un peu d'or, de l'ordre de quelques mg par pièce), ce qui peut aussi expliquer leur état un peu terni/granuleux.