il y a des poinçons d'orfèvre et des poinçons officiels de contrôle du métal, différents de l'or et de l'argent, je ne pense pas qu'il y ait un bon moyen de repérer facilement ce qui vaudrait plus que le poids de l'argent, à moins d'avoir en tête une bonne partie des poinçons possibles.
il existe des ouvrages dédiés
https://livres.libertys.com/fr/book/lib1303/poincons-d-etain-francais
https://www.abebooks.com/first-edition/ETAINS-ANCIENS-USUELS-aspect-fonction-siècles/932998981/bd
et quelques sites, mais que je sache c'est peu recherché, sauf quelques signatures prestigieuses ou très anciennes.
l'étain était et reste bien moins cher que l'argent, c'était utilisé en cuisine parce que résistant bien à la corrosion, sauf qu'il contient un peu de plomb, très toxique, et il ne faut donc pas l'utiliser pour de l'alimentaire.
l'étain pur a été remplacé dans l'entre deux guerres par le maillechort, argenté ou pas ou l'aluminium, et finalement remplacé par l'inox.