Justement, mieux vaut l'éviter car il est semblable à un catalogue, il ne répondra pas à vos attentes. D'ailleurs, pour un livre usuel qui concerne la période 1610-1793, il faudra plutôt se tourner vers le Gadoury (il vient d'être réactualisé), le Monnaies des quatre rois Louis, le Droulers. Pour les monnaies plus anciennes, le Duplessy (en deux tomes). Le budget est deux fois plus important pour n'importe lequel de ces titres.
Mais aucun de ces ouvrages ne vous présentera vraiment le monnayage. Je vous propose de lire le très instructif tome 2 du Manuel de numismatique française de Blanchet et Dieudonné. Le livre a été publié il y a un environ un siècle, le prix de vente est assez élevé ! On peut le trouver sous forme numérique sur Internet : vous le feuilletez virtuellement et vous verrez si ça vaut le coup d'investir dans une version papier, qui sera plus agréable à lire. Le livre original est très cher, mais il existe des rééditions plus abordables. À voir aussi s'il se trouve dans une bibliothèque près de chez vous, mais vu l'âge du livre, il sera dans les fonds anciens et donc privé de sortie.