aucun logiciel ne rendra le résultat que peut donner un dessin à la main, parce que le cerveau comprend le sens et "corrige" pour respecter l'aspect initial plutôt que l'aspect actuel.
je ne pense pas qu'il faille vraiment être un artiste pour recopier une monnaie : un scan a haute résolution pour obtenir un original agrandi, un calque à poser par dessus, un crayon pour tracer les premiers traits principaux, une bonne loupe pour voir les détails sur l'original, à tracer aussi, puis une finition à l'encre au pinceau fin.
la difficulté est d'interpréter des différences de hauteur avec un trait... un artiste saura les rendre visibles, un graveur aussi, mais un dessin au trait doit déjà rendre de façon satisfaisante.
par exemple ici un dessin est ombré pour simuler les reliefs : http://3.bp.blogspot.com/_gf_eVjJlTSs/S7pFcTJ1ZvI/AAAAAAAAARU/8efu5Gflte8/s1600/Encrage+final+pi%C3%A8ce.png
une gravure http://www.blamont.info/images/delorme/delorme-p172.jpg
alors qu'ici les traits suivent simplement les reliefs sans nuances et le résultat est très net http://www.dole-monnaies-jetons.fr/images/R1%20dessin.jpg
au début on risque d'obtenir ça http://i.istockimg.com/file_thumbview_approve/21944646/2/stock-illustration-21944646-one-euro-coin-drawing.jpg faut du soin et de la pratique