Bonjour,
"Epaisseur" n'a qu'une pertinence extrêmement très très vraiment limitée : ça peut servir uniquement à détecter un faux dont le diamètre et le poids seraient bons, mais dans ce cas, enregistre-le comme faux et pas besoin de créer une rubrique "diamètre" qui servirait pour moins d'une monnaie sur mille. A part ça, pour les authentiques modernes, l'épaisseur est standardisée, et pour les authentiques anciennes, l'épaisseur est pifométrique voire inégale sur un même exemplaire et cela n'a aucune importance.
Par contre, "métal" est indispensable !
Choisir les champs visibles et imprimables peut être utile, surtout à l'impression, sans que ce soit incontournable pour moi.